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花椰牛奶浓汤

　　材料：

　　花椰菜200克、马铃薯1/2个、火腿2片、玉米粒2大匙、蛋2个

　　腌料：

　　调味料A：盐2大匙、牛奶1/2大匙、糖1/2大匙、白胡椒粉1小匙

　　调味料B：面粉3大匙、奶油3大匙、高汤3杯

　　调味料C：盐1小匙

　　做法：

　　1.将绿花椰菜切开，去茎部和外表较粗的纤维组织，再切成易入口的小花朵，洗净后沥干水份，用热开水加盐1小匙煮沸后，放入绿花椰菜汆烫约10秒钟，颜色会比较鲜绿，捞起泡冷水待凉后沥干备用。

　　2.马铃薯去皮，洗净沥干后，切成1厘米丁状，放入电饭锅，蒸10分钟至熟备用。

　　3.火腿切1厘米正方片，蛋打匀备用。

　　4.将锅子预热，放入奶油，以小火溶解后，倒入面粉拌匀，至完全吸入奶油后，倒入高汤并快速搅拌均匀。再加入调味料Ａ及马铃薯丁、火腿丁、玉米粒一起煮，一边搅拌至浓稠，最后加入绿花椰菜，蛋液也以顺时钟方向加入，拌约5秒后即可盛起食用。

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